- Η κοιλιοκάκη είναι μια αυτοάνοση νόσος που προκαλείται από δυσανεξία στη γλουτένη, δεν είναι μια τροφική αλλεργία .
- Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι , τη σίκαλη και το κριθάρι. Μερικοί άνθρωποι με κοιλιοκάκη είναι επίσης ευαίσθητοι και στη βρώμη.
- Όταν τρώμε τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη, στο βλεννογόνο (εσωτερικό τοίχωμα) του εντέρου εμφανίζεται βλάβη.
- Η κοιλιοκάκη προσβάλλει τουλάχιστον 1 στους 130 - 150 ανθρώπους στην Ελλάδα και στην Ευρώπη, ωστόσο, μόνο περίπου 10 έως 15 % τωνανθρώπων με την πάθηση έχουν διαγνωστεί κλινικά .
- Η μέση διάρκεια του χρόνου που απαιτείται για κάποιον να διαγνωστεί με την ασθένεια από την έναρξη των συμπτωμάτων είναι 13 χρόνια !
- Σήμερα στην Ελλάδα υπάρχουν περίπου 8000 – 10000 άτομα που πάσχουν από εντεροπάθεια από γλουτένη.
- Προφανείς πηγές γλουτένης περιλαμβάνουν τα ψωμιά , τα ζυμαρικά , τα άλευρα , τα δημητριακά, τα κέικ και τα μπισκότα . Η γλουτένη χρησιμοποιείται συχνά ως συστατικό σε πολλά αγαπημένα φαγητά , όπως κροκέτες ψαριού , λουκάνικα , σάλτσες , κύβοι και σάλτσα σόγιας.
- Δεν υπάρχει θεραπεία για την πάθηση .Η μόνη θεραπεία είναι η δια βίου συμμόρφωση σε μια αυστηρή δίαιτα χωρίς γλουτένη .
- Αν μια δίαιτα ελεύθερη γλουτένης δεν ακολουθείται , η νόσος μπορεί τελικά να οδηγήσει σε υποσιτισμό , οστεοπόρωση , καρκίνο του λεπτού εντέρου και επίσης να προκαλέσει προβλήματα στειρότητας.
- Αν κάποιος με κοιλιοκάκη φάει γλουτένη από λάθος , είναι πιθανό να μην αισθανθεί καλά μέσα σε λίγες μόνο ώρες και τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν σοβαρή διάρροια και εμετό και μπορεί να διαρκέσουν αρκετές ημέρες .
- Τρόφιμα χωρίς γλουτένη μπορούν να επιμολυνθούν από τριμμένη φρυγανιά σε τοστιέρες , μαρμελάδα, βούτυρο , από μαχαίρια και από σκεύη στα οποία χρησιμοποιήθηκαν τρόφιμα με γλουτένη.
- Το κρέας από ζώα που τρέφονται με δημητριακά είναι χωρίς γλουτένη .
- Η κοιλιοκάκη είναι κληρονομική. Μελέτες δείχνουν ότι, αν ένα μέλος της οικογένειας έχει η κοιλιοκάκη, υπάρχει 10% πιθανότητα ανάπτυξης της νόσου από έναν στενό συγγενή.
- Οι άνθρωποι που νομίζουν ότι έχουν το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου ( IBS ), μπορεί στην πραγματικότητα να έχουν αδιάγνωστη κοιλιοκάκη .
- Η ερπητοειδής δερματίτιδα είναι η απεικόνιση της κοιλιοκάκης στο δέρμα.
Βασικά στοιχεία για την κοιλιοκάκη
