Συνταγή για μπαγκέτες
Υλικά:
150 γρ. Σκληρό άσπρο αλεύρι Doves Farm.
½ κ. γλ. αλάτι.
1 κ. γλ. μαγιά σε σκόνη Doves Farm.
250 ml χλιαρό νερό.
300 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις Doves Farm .
1 κ. γλ. ζάχαρη.
1 κ. γλ. Βιταμίνη C Doves Farm.
2 κ. σ. αλεύρι ρυζιού Doves Farm .
3 Πετσετούλες μικρές
Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε μαζί το σκληρό αλεύρι, το αλάτι και τη μαγιά. Προσθέτουμε ανακατεύοντας το χλιαρό νερό και στη συνέχεια καλύπτουμε με μια υγρή πετσέτα και αφήνουμε για όλη τη διάρκεια της νύχτας .
Προσθέτουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τη ζάχαρη και βιταμίνη C.
Ζυμώνουμε καλά, καλύπτουμε και πάλι με καθαρή πετσέτα κα αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο.
Φτιάχνουμε πιέτες 45cm με δύο στεγνές πετσετούλες και πασπαλίζουμε με αλεύρι ρυζιού. Ζυμώνουμε τη ζύμη ζωηρά, τη χωρίζουμε σε 2 μέρη, ρολάρουμε το κάθε κομμάτι σε μπαγκέτα 45cm και τοποθετούμε το καθένα σε μια πιέτα. Αφήνουμε και πάλι να φουσκώσουν σε ζεστό μέρος για 40 - 45 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, τοποθετούμε ένα μεταλλικό μπολ με νερό στο φούρνο και προθερμαίνουμε μαζί με το ταψί που θα ψήσουμε τις μπαγκέτες. Αφαιρούμε το ταψί, αποφεύγοντας τον ατμό, και τοποθετούμε τις μπαγκέτες. Ψήστε για περίπου 30 λεπτά.
Θερμοκρασία και χρόνος μαγειρέματος :
30 λεπτά στους 220 ° C/Fan200 ° C/425 ° F /Gas 7
Διαιτητική κατάσταση:
Χωρίς Γαλακτοκομικά, χωρίς αυγό, χωρίς σόγια, για χορτοφάγους.
Προσοχή :
Αν έχετε αλλεργία σε κάποιο τρόφιμο, παρακαλώ ελέγξτε την καταλληλότητα των συστατικών σας.
